leipomisia

Päätin piristää mun supertylsää keskiviikkoa joten leivoin iltapalaksi pitaleipää sekä mustikkamuffinsseja. Mun pitaleivistä tuli sen verran ohkasia että täytettä tonne sisälle tuskin mahtuu mutta sen ei pitäisi haitata, mozzarellasalaatin kanssa noi leivät menee hyvin pelkän voin kera. Mä teen todella harvoin muffinsseja mutta meillä on sen verran mustikoita pakkasessa että mun oli pakko loihtia niistä jotakin ja voin sanoa että elämäni parhaat muffinssit noista tuli!

Pitaleivät

3dl vettä

20g kuivahiivaa (tavallinenkin käy)

3rkl ruokaöljyä

2tl sokeria

6-7dl vehnäjauhoja

Sekoita hiiva vehnäjauhoihin. Lämmitä vesi ruumiinlämpöiseksi (oma veteni oli lämmöltään noin 40 astetta).

Tämän jälkeen sekoita jauho-hiiva seos veden kanssa. Lisää ruokaölju sekä sokeri, sekoita (parhaiten onnistuu jos teet samalla tyylillä kuin pullataikinaa tehdessä). Jaa taikina osiin jotka sitten kaulitset oman tarpeen mukaan (elikkä jos aiot täyttää ne jätä hieman paksummiksi, suositeltavaa on kaulia pitaleivät ohuen ohuiksi, omani olivat siinä puolen senttimetrin paksuiset). Paista uunissa 250 asteen lämmössä 5 minuuttia.

Mustikkamuffinssit

1,5dl sokeria

2 kananmunaa

100g voita

3dl vehnäjauhoja

1tl vanilliinisokeria

2tl leivinjauhetta

3dl mustikoita

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää pienissä erissä taikinaan. Lisää voi taikinan joukkoon ja lopuksi mustikat. Sekoita varoen jotteivät mustikat rikkoonnu kokonaan. Pidä uunissa 10 minuuttia 200 asteessa. (omani olivat varmaan 20min kun niin isoja olivat)

Koristele halutessasi kookoshiutaleilla.

Toivottavasti tekin tykkäilette :---)